Rocche antiche, pievi, dolci pendii e verdi vallate... Un paesaggio vario, che riserva sorprese e merita di essere conosciuto più a fondo, inoltrandosi per la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli piacentini un percorso che si snoda attraverso quattro vallate (Val Trebbia, Val Nure, Val d’Arda e Val Tidone), riservando un tesoro di storia, tradizioni e sapori, da percorrere in auto, a piedi e adesso anche a cavallo, grazie alla nuova ippovia che attraversa parte dell’Appennino Piacentino. La zona offre davvero tanto, da boschi e parchi a castelli e fortezze, e non è raro incontrare piccoli gioielli come il borgo medievale di Vigoleno o la maestosa Rocca Viscontea di Castell’Arquato. Insomma, ce n’è per tutti i gusti, e in tutti i sensi, dato che l’aspetto enogastronomico, in queste zone, gioca un ruolo di primissimo piano. Tra i vini più prestigiosi c’è il Gutturnio dei Colli Piacentini, ma tutti i Doc dei Colli sono l’ideale per assaporare le prelibatezze locali, tra cui coppa, pancetta e salame Dop, ai quali si affiancano anche grana e provolone. Chi ama cedere alla gola deve poi provare la burtleina, ghiotta focaccia fritta, i tortelli con le code, a forma di caramella, con ripieno di ricotta, erbe, formaggio e uova e un’altra delizia tipica, dalle origini contadine: pisarei e fasò, gnocchetti conditi con sugo di fagioli.